Can't get any data. Weather Report , 0°C, Can't get any data.

Правила приготовления замороженного стейка

Правила приготовления замороженного стейка

Американский шеф-повар пролил свет на правила приготовления замороженного стейка.

Американский повар и главный редактор интернет-портала о тонкостях кулинарии Cook’s Illustrated Дэн Суза объяснил, почему мерзлый стейк не стоит размораживать.

По словам повара, если в ваши руки попал замороженный стейк, то его ни в коем случае нельзя размораживать, поскольку такое мясо будет гораздо вкуснее, пишет Tech Insider. К такому выводу Суза пришел после проведения эксперимента, где он приготовил два бифштекса: один мерзлый, а другой — после разморозки.

Сперва два кусочка мяса повар обжарил с двух сторон на сковороде по 90 секунд, после чего поместил в духовку, разогретую до 275 градусов. Результат показал, что мороженое мясо потеряло меньше влаги и прожарилось равномернее, в сравнении с размороженным.

Как утверждает Суза, если нет возможности приготовить все мясо, то его смело можно класть в морозилку. Правда здесь есть секрет: нарезанные стейки нужно поместить на доску, устеленную пергаментной бумагой. После того, как они замерзнут, каждый кусочек нужно обернуть полиэтиленовой пленкой.


Related Articles

Самое дорогое в мире мороженое

Кондитерская «Serendipity» в Лас-Вегасе (США) поставила мировой рекорд, приготовив самое дорогое в мире мороженое.

Еда. Скрытые афродизиаки

Если вы пытаетесь добиться одного сексуального настроения с партнером, то поднять либидо могут помочь некоторые продукты. Афродизиаками называют вещества, от